MosDay.ru - Московский День
 MosDay.ru:  Новости · Фото · Камеры · Гид · Карты · Инфо · Форум 
МОСКВА / НОВОСТИ / 2021 / 06 / 28 / ШЕФ-ПОВАР РАСКРЫЛ СЕКРЕТ ИСКОННО РУССКОЙ ОКРОШКИ



 Новости
 страницы:
   1   2   3   4   5 
 лента за сегодня
 топ - главное
 теги / темы
   ГИБДД
   ДТП
   День Реки
   Дети
   Дороги
   ЖКХ
   Закрытие метро
   Зарплаты
   История
   Камеры
   Метро
   Мотоциклы
   Моя Улица
   Новая Москва
   Парковки
   Перекрытия
   Платная парковка
   Погода
   Пожары
   Полиция
   Преступность
   Приезжие
   Происшествия
   Снос домов
   Стритрейсеры
   Транспорт
   Школа
   Экология
   Электробусы
   все темы...
 Случилось в метро
 картина дня
 анонсы
 события
 архив

 Фотографии

 Web-камеры

 Справочник

 Афиша

 Карты

 Адреса

 Информация

 Форум







Шеф-повар раскрыл секрет исконно русской окрошки

13:25 28.06.2021 - Протвино сегодня   смотреть полную версию 

За последние сто лет рецепт любимого летнего супа россиян - окрошки, потерпел существенные изменения. Исконно русская окрошка готовилась на белом квасе и кислых щах. Об этом в эфире сетевого вещания Вечерней Москвы рассказал шеф-повар студии Culinaryon Василий Лифарев.

"Щи - не суп, а именно напиток на основе солода. Он ферментировался, прогревался, настаивался как квас. Он был более насыщенным по вкусу. По сути, это такой турбоквас. Классическая окрошка - это от одного до трех видов мяса, много зелени - лук, укроп, петрушка. Редис, картофель и квас либо кислые щи. И хрен мог добавляться. Кто-то при приготовлении добавлял квашенные огурцы", - объяснил эксперт.

Он добавил, что сейчас россияне привыкли в основном есть советскую окрошку. В числе ингредиентов там, как правило, картофель, вареная колбаса и ветчина. Это было связано с доступностью и дешевизной данных продуктов. Лифарев отметил, что теперь изменилось качество кваса. Он стал более сладким, чем раньше, и все меньше подходит для окрошки. По слова шеф-повара, квас лучше всего делать самому.

Елизавета Ерастова

Источник: Радио 1

/ Понедельник, 28 июня 2021 года /

ПРОСМОТРОВ: 48
  •  ВКонтакте 
  •  Facebook 

Шеф-повар раскрыл секрет исконно русской окрошки

 ..... 
Фото (с) hozaika.online












горячие темы 
Новость дня

Бизнес в нынешнее время

История: Казенный Большой переулок, дом 9

Вокзалы Москвы

Почему наш город назвали "Москва"?

Раньше песни были лучше!

Сервисы доставки еды: какой выбрать?


 ГЛАВНАЯ · ФОТО · ГИД · КАРТА · НОВОСТИ · АФИША · АДРЕСА · ИНФО · КАМЕРЫ · ФОРУМ