MosDay.ru - Московский День
 MosDay.ruНовости · Гид · Афиша · Форум · Камеры · Фото · Адреса · Карта 
МОСКВА / НОВОСТИ / 2014 / 03 / 25 / ВЫСТАВКА РЕСТОРАТОРОВ: ВКУСНО И С ОГОНЬКОМ





 Фотографии

 Новости
 список всех
 страницы:
   1   2   3   4   5 
 картина дня
 свои
 топ - главное
 актуально
   Круг Света
 теги
   Велосипеды
   Врачи
   ГИБДД
   ДТП
   Дети
   Дороги
   ЖКХ
   Закрытие метро
   Зарплаты
   История
   Камеры
   МЦК
   Метро
   Мотоциклы
   Моя Улица
   Новая Москва
   Парковки
   Перекрытия
   Платная парковка
   Погода
   Пожары
   Полиция
   Преступность
   Приезжие
   Происшествия
   Салют
   Снос домов
   Стритрейсеры
   Транспорт
   Школа
   Экология
   все темы...
 Случилось в метро
 архив

 Web-камеры

 Справочник

 Афиша

 Карты

 Адреса

 Информация

 Форум

Круг Света
 актуально 




Rambler's Top100




Выставка рестораторов: вкусно и с огоньком

09:23 25.03.2014 - Вечерняя Москва, Антон Размахнин

На нем - выставка продлится до 26 марта - можно увидеть, какими вкусными радостями удивят москвичей профессионалы еды в этом году. Корреспондент ВМ побывал на этом форуме и понял, что не хочет оттуда уходить.

Трудно найти помещение, где воздуха на душу населения и на квадратный метр было бы больше, чем в реконструированном лет 15 назад Гостином дворе. Однако даже здесь посетителя встречают самые разнообразные запахи. Рыбный, жареный, фруктовый, винный и бог весть какие еще - но все вкусные.

Стенды на выставке делятся на две главные категории: просто представительский пятачок той или иной фирмы - и площадка для мастер-классов и семинаров. И те, и другие интересны - правда, все по-своему.

- Водка - это совершенный яд! - убежденно доказывает стендист Андрей Брагин на одном из стендов, уставленном рюмками. То есть водка - наверное, а вот фирменный дистиллят по-старорусски - полугар - вроде бы и благородный напиток. Возможно! Правда, стоит бутылка немилосердно - заметно больше тысячи рублей, выпивка явно не народная.

Вот, кстати, одна из главных особенностей начавшегося ресторанного сезона. Мода на все русское - наконец-то, скажем и мы. Все-таки стыдно в Москве было не иметь настоящего ресторана русской кухни - при том, что украинцы и белорусы держат в нашей столице серьезные сети общепита. Сейчас такой ресторан есть, называется Воскресенье. Открыли его совсем недавно серьезные специалисты по истории русской кулинарии - как боярской, так и купеческой, и деревенской.

А вот соседний стенд - совершенно про другое. Помните плакатные перья, которыми делали в доцифровую эпоху стенгазеты? Во Франции нашлась фирма, которая соединила такое перо с кондитерским шприцем. И вот торгует в Москве патентованными инструментами для письма и орнаментов на тортиках и салатах. "Видите, как легко?" - очаровывает на стенде юная Ангелина. За первый день выставки у нее уже купили несколько комплектов. Значит, еще один тренд предстоящего сезона: декора на кулинарных изделиях будет больше.

- Здесь очень много профессионалов, начиная со студентов колледжей и кончая известными людьми, - говорит Павел, повар из известного ресторана Ермак, что в Мневниках. - В отличие от других отраслей, кулинария сейчас переживает взлет, здесь есть место и фантазии, и предпринимательской жилке. Поэтому мы постоянно делимся опытом, как победами, так и неудачами. Ну, и просто общаемся друг с другом - имея такую работу, как у нас, встретиться не всегда легко.

Павел наблюдает за одним из мастер-классов: известный кулинар и ресторанный критик Алексей Зимин показывает, на какие метаморфозы способен обыкновенный ревень. Карамелизация, "танинные ноты" - терминология поварского дела сейчас уже напоминает точную науку, химию или биологию. Выходит, чтобы сделать москвичам по-настоящему вкусно, теперь нужна и наука.

/ вторник, 25 марта 2014 года /

темы:  Культура

ПРОСМОТРОВ: 99
  •  ВКонтакте 
  •  Facebook 










горячие темы 
Фестиваль "Круг Света" в Коломенском

Новость дня

Сленговые обозначения мест в Москве. Поделитесь!

Парковка на тротуарах

Как вы делали ремонт в квартире?

Москва 871 - День Города - 8 и 9 сентября 2018 года!

Антикварный ретро-маркет "Блошинка"


 ГЛАВНАЯ · ФОТО · ГИД · КАРТА · НОВОСТИ · АФИША · АДРЕСА · ИНФО · КАМЕРЫ · ФОРУМ