MosDay.ru - Московский День
 MosDay.ruНовости · Гид · Афиша · Форум · Камеры · Фото · Адреса · Карта 
МОСКВА / НОВОСТИ / 2018 / 07 / 11 / СТОЛОВАЯ ДЛЯ ЧЕКИСТОВ, СВАДЬБА БРЕЖНЕВОЙ И ТОРТ. ИСТОРИЯ РЕСТОРАНА "ПРАГА"





 Фотографии

 Новости
 список всех
 страницы:
   1   2   3   4   5 
 картина дня
 свои
 топ - главное
 актуально
   Круг Света
 теги
   Велосипеды
   Врачи
   ГИБДД
   ДТП
   Дети
   Дороги
   ЖКХ
   Закрытие метро
   Зарплаты
   История
   Камеры
   МЦК
   Метро
   Мотоциклы
   Моя Улица
   Новая Москва
   Парковки
   Перекрытия
   Платная парковка
   Погода
   Пожары
   Полиция
   Преступность
   Приезжие
   Происшествия
   Салют
   Снос домов
   Стритрейсеры
   Транспорт
   Школа
   Экология
   все темы...
 Случилось в метро
 архив

 Web-камеры

 Справочник

 Афиша

 Карты

 Адреса

 Информация

 Форум

Круг Света
 актуально 




Rambler's Top100




Столовая для чекистов, свадьба Брежневой и торт. История ресторана "Прага"

09:30 11.07.2018 - L!FE

На днях стало известно, что здание ресторана Прага на Арбате в ближайшее время будет выставлено на торги. Ведомости сообщили, что его начальная стоимость - 2,2 млрд рублей. Дата торгов пока не определена.

Тем временем у ресторана крайне богатая и непростая история. Если в XVIII веке это была всего лишь третьесортная забегаловка, то со временем он превратился в место, где пил Сергей Есенин, отмечал праздники Илья Репин, столовался Маяковский. Из современных гостей можно отметить Аллу Пугачеву и Филиппа Киркорова. Но обо всем по порядку.

Забегаловка с сыром "Бри"

Здание, в котором сейчас размещается ресторан Прага, было построено в конце XVIII века. Здесь находился доходный дом Веры Фирсановой (многоквартирное здание, которое построено для сдачи жилья в аренду).

В 1872 году здесь был открыт трактир средней руки. Основным контингентом были извозчики с Арбатской площади, которые в шутку называли его Брага.

Писатель Петр Боборыкин в романе Китай-город, вышедшем в 1882 году, описывал, что в "старой доброй Праге можно было достать, например, сыр Бри.

- Раз как-то, еще вольным слушателем, он шел с двумя приятелями по Арбату, часу в двенадцатом. И всем захотелось есть. Они поднялись в этот самый трактир, сели в угловую комнату. Кто-то из них спросил сыру Бри. Его не оказалось, но половой вызвался достать. Принесли целый круг. Запивая пивом, они весь его съели, - описывается в романе.

Но вплоть до конца XIX века контингент заведения не менялся - в основном извозчики и те, кто снимал квартиру поблизости. Уж больно любили заведение из-за его невысоких цен.

Из третьесортного трактира в местечко для интеллигенции

В 1896 году (по другим данным - в 1898-м) купец Семен Тарарыкин выигрывает это заведение у хозяев в бильярд. Как пишет Алексей Митрофанов в книге "Прогулки по старой Москве", купец прекрасно понимал, какой райский уголок ему достался: Арбат, Бульварное кольцо, Поварская улица. Здание было решено переделывать под совершенно другую публику.

Здание надстроили, расширили, на крыше даже установили зимний сад и сделали открытую террасу. Зеркала, светильники, лепнина и даже фирменная посуда - чего только не было в обновленном ресторане!

Тарарыкин распорядился сделать один большой зал и еще пять поменьше. Заведовал перестройкой архитектор Лев Кекушев. На нововведения потребовалось много времени - заведение открыли только в 1902 году.

То, что купец, мягко говоря, попал в точку, стало понятно в первые же месяцы работы. Интеллигенция на ура восприняла заведение, сделанное по последнему писку моды. А некоторые писатели увековечивали его рекламу в своих произведениях. Например, писатель Борис Зайцев называл это место "сладостным магнитом".

- Восседает Прага, сладостный магнит. В цветах, и в музыке, бокалах и сиянье жемчугов, под звон ножей, тарелок веселится шумная Москва, ни о чем не гадающая, нынче живущая, завтра сходящая, полумиллионная, полубогемская, сытая и ветром подбитая, и талантливая и распущенная, - пишет он в рассказе "Улица св. Николая".

До 1917 года здесь побывали и Иван Бунин, и Александр Блок, и Максим Горький, и Александр Куприн, и Сергей Есенин.

Здесь же весной 1913 года отмечал Илья Репин восстановление своей картины "Иван Грозный и его сын Иван". Во время торжества Федор Шаляпин сравнил искусство с солнцем, которого лишены только те, кто лежит под землей.

Напомним, 29-летний душевнобольной старообрядец-иконописец Абрам Балашов исполосовал на картине лицо Грозного ножом в январе 1913 года. Хранитель Третьяковской галереи Егор Хруслов после произошедшего покончил с собой. Репин был уверен, что его творение восстановлению не подлежит, однако его смогли переубедить. В итоге к весне 1913 года шедевр был готов.

Чем кормили

Ну и, конечно, куда без кулинарных изысков! Так, в Праге особой популярностью пользовались комплексные обеды.

Один такой обед стоил 1,25 рубля (средняя зарплата рабочего к тому моменту составляла около 24 рублей). Но, правда, и кормили по-царски. Консоме, пирожки, сладкое, расстегаи, салат, телятина, рябчики и кофе.

Был и более дорогой вариант - за два рубля с полтиной вам предлагали отведать консоме, суп, пирожки, цыплят, цветную капусту с соусом, перепелок, а также десерт.

Фирменное блюдо - расстегаи пополам - из стерляди и осетрины.

Революции

Заведению удалось выжить после Февральской революции, но после Октябрьской его национализировали и закрыли. Вместо ресторана для интеллигенции и богачей здесь открыли драматические курсы, после этого - книжный магазин, библиотеку.

В 1924 году здесь открылась общедоступная столовая Моссельпрома. О ней писал Владимир Маяковский: "Там весело, чисто, светло и уютно, обеды вкусны и пиво немутно!"

И, кстати, именно здесь обедали Киса Воробьянинов и Лиза в 12 стульях. Помните - "вегетарианского не держим-с"? Все, судя по книге, происходило именно в Праге.

Московские экскурсоводы до сих пор рассказывают, что здесь во времена нэпа работало даже одно из двух московских казино. А заведовал им якобы племянник Льва Толстого.

Товарищ Сталин

Заведение закрыли в конце 30-х. Дело в том, что мимо него пролегал путь товарища Сталина с Кунцевской дачи в Кремль. Держать такое заведение было попросту опасно.

Здесь обустроили кинотеатр, библиотеку, обувной магазин. Один из залов оставили под общепит - это была столовая для сотрудников НКВД.

Решение вернуть заведение было принято только через два года после смерти Иосифа Сталина - в 1955 году. И вскоре здесь появился настоящий чешский ресторан! Кнедлики, шпикачки, пиво - причем по сравнительно разумным ценам. Во всяком случае, по свидетельствам очевидцев, сюда забегали даже студенты.

Открытие Праги для посетителей приурочили к 10-летнему юбилею освобождения нынешней чешской столицы от фашистской оккупации.

Легендарный торт

Оказывается, нежный шоколадный торт Прага, от которого ну просто невозможно оторваться, имеет прямое отношение не к столице Чехии, а к московскому ресторану.

Вскоре после его возрождения, в октябре 1955 года, сюда пришел 16-летний Владимир Гуральник - работать подмастерьем. Мать и отец мальчика были поварами, поэтому его карьера, в общем-то, была определена.

Гуральник учился у мастеров из Чехословакии: обмен опытом с чешскими специалистами у ресторана был уже традиционным явлением. Он придумывал фантастические рецепты десертов, и, разумеется, это не осталось без внимания.

Как пишет Новый взгляд, в 1965 году Гуральнику присвоили самое высокое профессиональное звание - мастер-кондитер. Спустя три года он стал начальником кондитерского цеха.

В конце 60-х чешские специалисты вновь приехали обмениваться опытом. На сей раз готовили торт Прага. Получилось неплохо, но Гуральник немного упростил рецепт, и получилась та Прага, которую знаем мы.

В Советском Союзе патент на него не выдали - да попросту не было практики выдавать патенты на рецепт. Однако тортик делали строго по ГОСТу. Так и появился у нас любимый торт.

Гуральник, кстати, придумал еще одно легендарное лакомство - торт Птичье молоко. Но это уже совсем другая история.

Свадьба Галины Брежневой

В Грибоедовском загсе в 1961 году женился знаменитый иллюзионист Игорь Кио. Его личность, впрочем, тогда была не так известна, как имя невесты. Замуж 18-летний артист брал 32-летнюю Галину Брежневу. В загсе не подумали о разнице молодоженов в возрасте и включили "В жизни раз бывает 18 лет" Людмилы Зыкиной.

До избрания ее отца первым секретарем ЦК КПСС и председателем Бюро ЦК КПСС по РСФСР еще три года, однако и в 61-м он был видным партийным функционером. Поэтому работники загса, которые понятия не имели, что отец не в курсе происходящего, зарегистрировали брак.

Отмечать это дело отправились в самый модный тогда ресторан - Прага, откуда ради Брежневой выгнали всех посетителей. Гостей было немного - тесть, разумеется, не присутствовал.

Впрочем, замужество продлилось девять дней. Брежнев, узнав о браке, быстро сделал так, что он канул в Лету. Во всяком случае, по документам.

Роман Кио и Брежневой продолжался около четырех лет. В 1964 году, когда фактическим главой государства стал Леонид Ильич, Брежнева позвонила бывшему мужу на работу и сказала, что между ними не может быть даже отношений, не говоря уже о повторном браке.

1990-е

Ресторан был известным заведением для элиты вплоть до начала 90-х годов. А вот в последние вошел со скрипом - ну не было в моде это заведение, не прижилось оно у местного бомонда. Стало понятно: пришла пора меняться. Причем по-крупному.

Как сообщает Forbes, в 1990-х тогдашний мэр Москвы Юрий Лужков продал здание и нежилые помещения за $30,5 млн компаниям, связанным с предпринимателем Тельманом Исмаиловым.

Ресторан за год переделали, и в 1997-м грянуло его открытие.

- Позолота, хрусталь, мягкие ковры и мрамор, мрамор, мрамор... Такой предстает Прага. Увесистые столешницы из розового, зеленого, белого мрамора. Блестящие мощные колонны из того же дорогостоящего мрамора. Роскошная мебель, великолепные портьеры и занавесы, журчащие фонтаны, изящные сочетания пастельных тонов, - писал тогда об обновленном заведении Коммерсант. Впрочем, на ресторан он походил меньше, чем на дворец.

Еда под стать - от севрюги или угря до Пражских завитков, языка в мясном желе и свиного эскалопа. Перечислять все меню ресторана, кажется, можно часами.

Разброс цен (напоминаем, на улице 1997 год) - от $20 до $100. Принимали, кстати, и кредитные карты.

Знаменитости здесь появлялись - бывали и Киркоров, и Пугачева, и Басков. Но сказать, что заведение стало главным открытием десятилетия, сложно.

Продадут Кавалли?

В 2008-2009 годах стали появляться слухи о продаже ресторана. В конце 2010 года в СМИ широко обсуждали, что легендарный московский ресторан покупает Роберто Кавалли. Якобы название Прага будет стерто, а заменит его Just Cavalli.

- Открытие нового ресторана под названием Just Cavalli, возможно, состоится летом 2011 года. Останется ли что-нибудь от прежней Праги - неизвестно, - писал тогда Коммерсант.

Однако позже стало известно, что речь идет только об аренде. Потом прекратились и эти слухи.

Опять продажа

В 2017 году сообщалось, что Арбитражный суд Москвы признал банкротом московское ООО Прага-АСТ, основанное Тельманом Исмаиловым. Именно в него входил ресторан Прага.

Тогда же суд открыл конкурсное производство в отношении должника сроком на шесть месяцев и утвердил конкурсным управляющим Павла Лесникова.

И вот в июле 2018 года Ведомости сообщили, что здание ресторана Прага на Арбате в ближайшее время будет выставлено на торги. Стартовая стоимость комплекса площадью девять тысяч квадратных метров - 2,2 миллиарда рублей.

/ среда, 11 июля 2018 года /

темы:  Лужков  Дети  Самоубийства  Деньги  Собянин

ПРОСМОТРОВ: 227
  •  ВКонтакте 
  •  Facebook 










горячие темы 
Фестиваль "Круг Света" в Коломенском

Новость дня

Сленговые обозначения мест в Москве. Поделитесь!

Парковка на тротуарах

Как вы делали ремонт в квартире?

Москва 871 - День Города - 8 и 9 сентября 2018 года!

Антикварный ретро-маркет "Блошинка"


 ГЛАВНАЯ · ФОТО · ГИД · КАРТА · НОВОСТИ · АФИША · АДРЕСА · ИНФО · КАМЕРЫ · ФОРУМ