MosDay.ru - Московский День
 MosDay.ruНовости · Гид · Афиша · Форум · Камеры · Фото · Адреса · Карта 
МОСКВА / НОВОСТИ / 2012 / 08 / 13 / КОРРЕСПОНДЕНТЫ "ВМ" ПОПИЛИ ЧАЙ НА ЯРМАРКЕ МЕДА В КОЛОМЕНСКОМ



 Фотографии

 Новости
 список всех
 страницы:
   1   2   3   4   5 
 картина дня
 свои
 топ - главное
 актуально
 теги
   ГИБДД
   ДТП
   Дети
   Дороги
   ЖКХ
   Закрытие метро
   История
   Камеры
   Культура
   МЦК
   Медицина
   Метро
   Мото
   Парковки
   Перекрытия
   Платная парковка
   Погода
   Пожары
   Полиция
   Преступность
   Приезжие
   Происшествия
   Транспорт
   Финансы
   Школа
   Экология
   все темы...
 Случилось в метро
 архив

 Web-камеры

 Справочник

 Афиша

 Карты

 Адреса

 Информация

 Форум




Rambler's Top100




Корреспонденты "ВМ" попили чай на ярмарке меда в Коломенском

16:48 13.08.2012 - Вечерняя Москва

14 августа в России отмечают Медовый Спас - народный праздник, во время которого москвичи издавна провожали лето и заедали грусть блинами с медом нового урожая.

Сегодня в России отмечают Медовый Спас - народный праздник, во время которого москвичи издавна провожали лето и заедали грусть блинами с медом нового урожая. Корреспонденты ВМ решили отметить Спас в самом медовом месте города: на ярмарке в Коломенском. Захватив чашки, блюдца и медовые пряники мы отправились в Коломенское - пить чай. Компанию нам составили посетители ярмарки и пчеловоды: Александр Кукс, председатель межрегионального союза пчеловодов и Николай Абакумов, председатель национального союза пчеловодов.

Николай Абакумов раскладывает мед по мисочкам.

Николай Викторович, каким медом угощаете?

Н.А.: Это липовый мед нового урожая. Он относится к высокосортному типу и очень полезен при простуде и для хорошей работы сердца.

А сколько всего урожаев меда собирают за год?

Н.А.: Два. Поэтому мед делят на майский и на летний. Причем нужно успеть собрать урожай до Медового Спаса, так как после него пчела не несет мед. Происходит остановка сокодвижения у растений и заканчивается выделение нектара. Раньше пчеловоды вообще качали мед только один раз во время Медового Спаса. Считалось, что мед к этому времени достигал зрелости.

Мне бы хотелось сейчас добавить этот прекрасный липовый мед в чай, но говорят, что этого делать нельзя, так как после размешивания его в кипятке - он теряет свои полезные свойства. Это так?

А. К.: Я как бывший врач, подтвержу: лучше всего чай с медом пить вприкуску. Тогда он не потеряет своих лечебных свойств. Мед вообще нельзя нагревать выше 40 градусов.

Существует миф, что при нагревании меда образуется метил-кумаровая кислота, которая вредна. Но та же самая кислота образуется при приготовлении повидла и компотов из фруктов. Причем содержание ее в варенье намного больше, чем в меде. В меде ее должно быть 0, 25 мкг на кг, а ее содержание в том же повидле в несколько раз превышает эти нормы.

А чем вредна эта кислота?

А.К.: В том-то и дело, что ее вредность официально не доказана. Мифов очень много обо всем.

А то, что мед нужно проверять по нитке сиропа, которая тянется или обрывается: миф или правда?

А.К.: Тоже миф (смеется). На самом деле настоящий мед очень легко отличить от подделки. Дело в том, что мед - очень легко плавится от температуры человеческого тела. Поэтому для того, чтобы выбрать правильный продукт - нужно взять немножко и потереть между пальцами. Если получится однородная консистенция - значит, мед настоящий. Если при растирании обнаружатся крупинки - значит, в него добавлен сахар.

Какие сорта меда полезнее всего?

А.К.: Каждый сорт меда содержит в себе полезные свойства тех растений, из которых он сделан. Например, мед белой акации - полезен для зрения. Так как в соке акации содержится очень много витаминов и микроэлементов, полезных для глаз. Кроме того, это единственный сорт меда, который не вызывает аллергии. А каштановый мед рекомендуется при сердечнососудистых заболеваниях и расстройствах пищеварения. Поэтому, когда будете на ярмарке - порасспрашивайте пчеловодов- продавцов- они посоветуют тот сорт, который вам больше подойдет.

Какой мед чаще всего покупают у вас на ярмарке?

Н. А.: Люди больше любят всего жидкие меда, которые не кристаллизуются. У нас в России существуют всего два таких сорта. Это белая акация и каштан. Они не кристаллизуются до трех лет. Кроме того, очень любят маслянистые сорта, чтобы крупинка меньше чувствовалась, думают, что если большая крупинка - значит это сахар. Часто люди покупают мед и растапливают его. Этого делать нельзя, иначе он потеряет все свои полезные свойства.

А как я узнаю, что мед, который я купила - продавец не растапливал специально?

Н.А.: Ну это проверить очень сложно. Нужно просто знать, что всего два сорта бывают жидкие. И знать их по вкусу. Акация, например, не имеет вкуса и запаха. Очень тонкий аромат. Он похож на густой сироп. А каштановый - специфический. Он темного цвета, горький и очень ароматный.

Сколько мед можно хранить?

Н. А.: Можно даже до 10-15 лет, если правильно, то есть при комнатной температуре. В холодильник нельзя ставить - мед имеет свойство впитывать в себя все запахи и влажность. А влажность меда не должно превышать определенных значений.

После чаепития мы прошлись по ярмарке. Цены на мед действительно очень сильно различаются, начиная от 200 руб. за кг самого дешевого меда - подсолнечного до 2000 руб. за кг самого дорогого - каштанового. Как рассказывают продавцы, цена отличается в зависимости от способа добычи меда и урожая этого года. Подсолнечный и луговой добываются легко - поэтому стоят дешевле. А каштановый добыть сложнее, и выход продукта меньше - поэтому он стоит дороже. Кроме того, на ярмарке я обнаружила темный мед диких пчел (800 руб. за кг) и большое количество продуктов пчеловодства: пергу, пыльцу, прополис, воск и даже медовуху (300 руб. поллитра). Продавцы охотно торгуются.

- Девушка, подходи, скидку за красивые глаза сделаю, - несется со стороны лавки с надписью "Лучший краснодарский мед".

В результате красивые глаза помогли мне выторговать практически 100 рублей: поэтому полкило меда белой акации обошлись мне 310 руб. вместо 400 руб.

А уже с завтрашнего дня здесь откроются палатки со знаменитым горным чаем, за которым каждый сезон покупатели специально приезжают со всех краев столицы.

Цены:

Посолнечный мед - 180-200 руб. за кг

Луговый, полевой мед - 200-250 руб.

Белая акация - 500-600 руб. за кг.

Донник, гречишный - 600-700 руб. за кг

Каштан - 1000-2000 руб. за кг

Башкирский мед с пергой - 3000 руб. за кг

/ Понедельник, 13 августа 2012 года /

теги:  Медицина

ПРОСМОТРОВ: 668
  •  ВКонтакте 
  •  Facebook 










горячие темы 
Московские автобусы стали ездить, как черепахи

Новость дня

Новый Год 2017

Что подарить брату на 30 лет?

Первый раз в первый класс

Новый Год 2015

Выбор юриста в Москве


 ГЛАВНАЯ · ФОТО · ГИД · КАРТА · НОВОСТИ · АФИША · АДРЕСА · ИНФО · КАМЕРЫ · ФОРУМ