MosDay.ru - Московский День
 MosDay.ruНовости · Гид · Афиша · Форум · Камеры · Фото · Адреса · Карта 
МОСКВА / НОВОСТИ / 2012 / 04 / 27 / ЛУЧШИЕ ШАШЛЫКИ ЕДИМ НА ПЕРВОМАЙ!



 Фотографии

 Новости
 список всех
 страницы:
   1   2   3   4   5 
 картина дня
 свои
 топ - главное
 актуально
 теги
   ГИБДД
   ДТП
   Дети
   Дороги
   ЖКХ
   Закрытие метро
   История
   Камеры
   Культура
   МЦК
   Медицина
   Метро
   Мото
   Парковки
   Перекрытия
   Платная парковка
   Погода
   Пожары
   Полиция
   Преступность
   Приезжие
   Происшествия
   Транспорт
   Финансы
   Школа
   Экология
   все темы...
 Случилось в метро
 архив

 Web-камеры

 Справочник

 Афиша

 Карты

 Адреса

 Информация

 Форум




Rambler's Top100




Лучшие шашлыки едим на Первомай!

16:34 27.04.2012 - Вечерняя Москва

Собираемся на дачу или за город! Даже если слегка похолодает - ерунда. Шашлык и вино - тренды грядущих выходных!

Предлагаем вам познакомиться с проверенными опытом журналистов Вечерки рецептами.На наш ВМ, самый худший маринад для шашлыка - тот, что чаще всего встречается, на уксусе. Мясо в таком маринаде получается, как правило, жестким. Если будете настаивать все-таки на использовании уксуса, добавьте в маринад как можно больше зелени - петрушки, кинзы, чеснока по вкусу, сухих приправ. Можно добавить немного оливкового масла - мясо получится мягче. И, конечно, лука колечками! Ну а теперь о наших хитах.

Лимонный маринад

Отличный вариант - мясо в лимонном соке с небольшим количеством оливкового масла. Зелень обязательна! Перчить шашлык лучше непосредственно перед приготовлением, по вкусу.

Маринад на нарзане

Мясо, лук, зелень разминаем в руках, заливаем нарзаном, боржоми или его аналогами, можно, в принципе, и любой другой минералкой. Солить и перчить желательно перед приготовлением.

Если мясо жесткое:

Маринад майонезный

Этот маринад хорош для нежирного мяса и мяса жесткого. Все делаете, как обычно, майонез размешиваете, буквально впитываете, вбиваете его в мясо. Специи и лук кладете в конце, перемешиваете, даете мариноваться минимум два часа.

Томатный маринад

Шикарная вещь! Можно использовать как томатный сок или разведенную томатную пасту, так и целые помидоры. Учтите только, что томатный сок соленый, не пересолите блюдо. Получится блестяще, если мясо вылежится в томатной массе минимум три часа. Чтобы мариновать мясо в помидорах, можно их порезать толстыми кольцами и разложить шашлык послойно: мясо-лук-томаты. Посолить в самом конце. Перец и чеснок приветствуются.

Маринад на белом вине

Тут принцип прост: чем вино хуже, дешевле, кислее, тем лучше. Можно смешать несколько вин, тоже ничего получается. Отличный вариант для маринования рыбного филе. Мясо в винном маринаде держите два часа, рыбу - от силы тридцать минут. Главное, что нужно запомнить: лук в рыбный маринад не кладется!

Экзотический маринад

Их два, необычных и эксклюзивных. Первый - для телятины, говядины и свинины. Берете лимоны и другие цитрусовые, натираете на крупной терке, добавляете мелко нарезанную зелень, немного лука, соль и перец, массу перемешиваете, добавляете немного воды, внимание - нагреваете на огне! - до не активно теплого состояния, вливаете в нее натуральный йогурт или кефир, затем заливаете этим маринадом мясо. И-зу-ми-тель-но!

Важный момент: этим маринадом можно залить замороженное мясо. Получится еще лучше.

Маринад для баранины - кокосовый. Кокосовое молоко (продается в жестяных банках практически во всех супермаркетах) выливаете в кастрюлю, слегка разбавляете водой, добавляете специи, соль и перец, выкладываете в него баранину и оставляете минимум на три часа. Перед приготовлением мясо можно слегка смазать растительным или оливковым маслом. Шашлык получается нежнейший, очень нравится детям, маринад отбивает запах баранины.

Маринад для гурманов

Очень вкусно и неожиданно - маринад с киви. Просто очистите несколько плодов, разомните их руками или порежьте на небольшие кусочки, и оставьте мясо в киви на пару часов. Потом посолите его и поперчите, добавьте специи. Очень любопытный вариант для приготовления куриного филе и рыбы.

/ Пятница, 27 апреля 2012 года /

теги:  Первомай

ПРОСМОТРОВ: 103
  •  ВКонтакте 
  •  Facebook 










горячие темы 
Зарядье: История и уничтожение истории

Где в Москве отпраздновать личное событие?

В предверии Нового года

Что подарить брату на 30 лет?

Окна пластиковые или деревянные?

А вы пьете воду из-под крана?

Куда податься за мебелью?


 ГЛАВНАЯ · ФОТО · ГИД · КАРТА · НОВОСТИ · АФИША · АДРЕСА · ИНФО · КАМЕРЫ · ФОРУМ