"Самарканд" - один из лучших в Москве ресторанов узбекской кухни.
Великие поэты Китая, Ирана и Византии, жившие во времена Средневековья, называли столицу империи Тамерлана - Самарканд - не иначе, как "Эдем Древнего Востока". Отблески славы древнего города передались и ресторану "Самарканд", в котором сплелись изысканность роскоши и традиционное радушие к каждому гостю.
Все блюда обширного меню "Самарканда" готовятся только узбекскими поварами. Шеф-повар ресторана - долгое время работавший в "номенклатурном" ресторане гостиницы "Ташкент" - считает, что один из главных факторов, раскрывающих особенности национальной кухни - это особая технология приготовления и, главное, верность гастрономическим традициям и обычаям.
Традиция ресторана - особая церемония подачи плова. Казан с готовым пловом выносится к гостям, а дополнительные ингредиенты замешиваются, исходя из их гастрономических предпочтений. По древней восточной традиции, гостям всегда предлагают все самое лучшее - об этом в "Самарканде" знают не понаслышке. К примеру, особое блюдо, которое было бы не стыдно представить и на суд самого халифа, - салат "Дэге" из нежных кусочков куриной грудки и жареных баклажанов; или салат "Сульхафад" из телятины с добавлением яблок, сыра и грецких орехов. Или "блюдо победителей" Аль-фурат - голень ягненка, маринованная в восточных травах и тушеная в собственном соку. Именно этим блюдом арабские войска отмечали каждую победу в сражениях.
Порадует поклонников узбекской кухни фирменная кавурма "Бадамзар" (нежная телячья вырезка, обжаренная с овощами и узбекскими специями), самса "Чип-чип" из рубленой баранины, более 20 видов шашлыка (традиционные узбекские и кавказские), включая знаменитые шашлыки из молодого ягненка или шашлык из осетрины, с неповторимым маринадом, бишбармак, лагман...
Обширное кальянное меню; пахлава, чак-чак и другие сладости, которые готовятся здесь же, в ресторане; знаменитые узбекские травяные чаи; восточные танцы; дисконтные программы - в "Самарканде" готовы сделать все, чтобы каждый гость почувствовал себя настоящим султаном.
Информация:
Время работы: ежедневно с 12:00 до последнего гостя.